麻辣烫汤底的做法 麻辣烫汤底怎么做
1、准备食材:花椒;葱蒜;郫县豆瓣酱;火锅底料;盐,鸡精。
2、大葱两棵,郫县豆瓣酱,火锅底料。葱切四五厘米的长段,蒜从中间切一刀就可以。
3、起油锅,加入100毫升的食用油,油温五层热的时候把花椒放进去,喜欢麻的可以多放。
4、油温八九成热,加入一勺子郫县豆瓣酱。
5、翻炒一分钟,加入火锅底料继续翻炒一分钟,加盐鸡精适量,再加一小勺白糖。
6、加入调料之后,把葱蒜倒入锅里,翻炒,这个时候要不停的翻炒,防止糊锅。要用炒菜铲推一下锅底,不要让放入的酱粘在锅底上,小火翻炒两分钟。
7、加入两千毫升的水,大火煮沸,转小火煮三分钟,这样葱蒜的味道就会慢慢煮出来即可。
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