白胡椒和黑胡椒哪个好 怎么选白胡椒和黑胡椒
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1、各有各的好处,根据自身需求选择即可。
2、根据药用价值来看的话,白胡椒辛,温,对温中散寒、下气和消痰都有一定的作用,适合胃寒者食用,而黑胡椒中医认为它入肾经,有温补脾肾的功效,适合肾虚的人食用。
3、根据调味作用来看的话,黑胡椒的味道相比于白胡椒,要浓烈许多,而且香中带辣,更适合做肉食;而白胡椒柔和、清香,更加适合做汤、粥、炒菜、包饺子之类的。
4、注:无论白胡椒和黑胡椒都不宜食用太多,容易上火,特别是夏天。
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