炖白菜的做法 炖白菜如何制作
1、准备一块五花肉,最好是这种肥瘦相间的五花肉,五花肉先切成薄片;
2、白菜先清洗干净,菜叶和菜帮分开,先把菜帮切块,菜叶撕成小块即可;
3、粉条提前温水泡软;
4、大蒜和生姜切片备用;红椒洗净切成小块备用;
5、砂锅中加入稍微多一点的植物油,油热后放入五花肉慢慢煎至变色;
6、再加入蒜片、姜片、豆瓣酱炒出酱香味,接着简单把肉调味:加入1勺生抽、1勺老抽、胡椒粉翻炒均匀;
7、再把白菜帮加进去翻炒至变软之后,再次给白菜调味:老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺;
8、再把菜也加进去一起翻炒,炒至白菜全部变软;
9、加入没过白菜的开水,再把提前泡好的粉条也加进去,大火烧开转中火煮5分钟左右;
10、时间到了以后,加入红椒和小葱段,拌均匀即可出锅;
11、再来开瓶果酒,寒冷的天气,炖上一锅白菜粉条,再来一杯果酒,吃完浑身暖和又舒服!
12、冬天就喜欢这样的炖菜,简单又下饭,白菜脆爽好吃,搭配粉条和五花肉,下酒还下饭,可以放在砂锅吃,吃完浑身暖!
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