洋葱炒鸡肉做法窍门 洋葱炒鸡肉做法步骤介绍
1、原料准备:鸡腿500克,大蒜50克,洋葱100克,油50毫升,生抽酱油1汤匙,盐少许,辣酱面少许,黄酒1汤匙,生粉1汤匙。
2、鸡腿洗净后沥干水分,备好洋葱,大蒜去掉老叶和根洗净。
3、用刀顺着鸡腿骨头的地方切开后再沿着鸡骨剔下骨头,再切成这样的块状,骨头剔的干净一些。
4、切好的鸡块里加入1茶匙盐,2汤匙生抽酱油,1汤匙生粉和2汤匙黄酒,辣酱面一起用手抓匀后腌1小时以上,腌制的时间久一点肉质会更鲜嫩,而且还入味。洋葱去除老皮后洗净切丝,大蒜切成段。
5、之后锅内倒入油,温油把腌制好的鸡肉捞起入锅,先用中下火炸。
6、炸至熟透后再转大火炸至颜色金黄后捞起控油,把多余的油倒出留底油,多余的油可以用来炒蔬菜。
7、再把洋葱入锅煸炒出香味后,再把大蒜入锅继续煸炒至大蒜变色,再加入少许盐煸炒均匀。
8、最后再把炸好的鸡肉回锅,煸炒片刻后熄火出锅。
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