手工面包的做法烤箱 手工面包烤箱的做法
1、原料:高筋面粉500克、酵母7克、鸡蛋1个、盐4克、砂糖25克、温水210克、黄油15克、食油少许。
2、将高筋面粉、鸡蛋、黄油放入奇妙果菜蓝里,在面粉的一侧加入砂糖、盐,在另一侧加入酵母。
3、略高于手温的水从酵母一侧缓缓倒入,用搅拌棒搅动面粉和成面团,折叠法反复揉面至面团光滑。
4、将面团放在奇妙果菜蓝中发酵至面团3倍大,取出面团分成4-6等份,将每一份面团折叠法揉过,确保面团内外没有气泡。
5、预热5.7升精钢锅,倒入少许食油,转动锅体,让食油涂满锅壁至铆钉处,待锅降温至手温时,放入揉好的面团,进行二次发酵。
6、待面团再次发酵至2-3倍大,即可烤制, 烤箱烤制的火力为:上下火力,120度,烤制22分钟即可。
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