鳝段怎么做好吃 红烧鳝段做法
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1、黄鳝杀好去掉内脏洗干净。把洗干净的黄鳝剪成鳝段。生姜切成片,蒜头剥掉表层薄衣洗干净。锅烧热放油,再放入适量熟猪油。放入生姜片和蒜头煸炒。把鳝段倒进去爆炒。
2、炒至鳝段变色,倒入适量料酒。放入适量冷水,再放适量胡椒粉,大火煮开转中火慢炖。炖至鳝段开始酥烂,放适量白糖、老抽、生抽和盐继续炖。黄鳝酥烂转大火收汁,撒上葱花出锅装盘。
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