煮粗面的技巧 怎么煮粗面条
2、烧一大锅开水。要有一定深度的锅并且水量要足,锅里没有一定的深度的话,面条在煮的过程中容易糊锅底。如果没有大锅,尽量分多次煮。
3、水烧开了以后下入面条。将火调成中火并且用筷子不断的拼命的搅动面条。加热大约5分钟,就可以了。
4、煮好的面条在锅里再放至一段时间,不要马上捞出,利用余温继续加热,这样就可以确保面条的软度。
5、将煮好的面条捞出,用凉白开冲洗。非常热的面条,突然直接遇冷水,口感会变得十分筋道好吃。
6、倒掉冷水,在用冷水拔第二次。这种过水面可以用来做打卤面,或者炸酱面,各种拌面都可以。如果想吃软一点的面条,煮好之后就可以直接吃了,很热的面条突然遇冷,就容易变硬口感不好了。
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