怎么做的排骨又软又香 如何做排骨又软又香
1、材料:猪排骨500g、蒜(切碎)2瓣、姜(切碎)2片、酱油15ml、玫瑰露油10ml、糖1大匙、盐半茶匙、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、乌醋2大匙、太白粉、水2茶匙。
2、先把猪排骨冲洗干净,抹干。
3、然后下腌料放在冰箱腌2小时。
4、取出,下一汤匙生粉把排骨均匀地黏上。
5、锅内下油,烧至7成热时。
6、把排骨炸至表面呈金黄色时捞起,沥油。
7、锅内留底油,加入酱油与炸好的排骨同炒,倒下温水,大火烧至滚,然后改小火煮5分钟。
8、糖醋汁:镇江醋2大匙糖1大匙酱油1茶匙温水50ml排骨入味香软时,加入糖和醋,然后用生粉加水勾芡,大火煮至收浓汁即可。
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