老火靓汤做法大全 广东人老火靓汤这样做简单美味
1、排骨1条、玉米1根、胡萝卜1条。枸杞5克、瑶柱15克、芡实15克、莲子15克、料酒1勺 虫草花15克、姜2片、盐15克。
烧开水排骨焯水三分钟去除血沫捞起备用。全部放入一个大碗加水没过,浸泡10分钟,冷水放入排骨,两片姜片,玉米和一勺料酒大火煮开。盖上锅盖转小火一个小时,再放入胡萝卜保持小火再一个小时,完成就加盐调味出锅。
2、羊尾骨(连尾)1条、羊排肉550克、黄精8克、枸杞5克、南姜2片、西红柿2个。冰糖1颗、料酒50毫升、豉油、麻油各数滴、盐少许。
羊尾骨、羊排肉洗去血秽,沥干,斩件。将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干,稍后倒入料酒、豉油,再炒一下。往锅中加入适量清水,投下糖。待水沸后,撇去面上的浮沫,移入砂锅。黄精、枸杞随之放入砂锅,用文火煲至肉熟烂为止。食用时除去黄精药渣,调入盐,滴入麻油。西红柿切片伴食。
3、罗汉果白菜干汤
罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。
功效:养阴清肺、润燥化痰。
方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。
4、木瓜花生排骨汤
木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。
功效:清热润燥、美容。
方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。
5、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。
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