四季青怎么炒 四季青如何炒
1、食材:香菇、四季青、蒜末(主料);耗油、花生油、盐(辅料)。
2、备好需要使用的食材后,首先处理一下食材,香菇洗净表面浮尘和杂质,去掉根部较硬的部位,剩下的用手掰成4——5份。同时将四季青菜也洗干净,把叶子一片一片掰开待用。
3、炒锅放花生油,等到油烧热后下入提前备好的蒜末,先下一半将其炒出香味,另一半另有作用。
4、蒜末炒出香味后,加入洗干净撕好的香菇块一起翻炒,1分钟后再加入小四季青菜继续一起翻炒。
5、加入的四季青菜跟香菇炒匀后,加入一勺蚝油,翻炒均匀,炒匀后可以看到香菇变的软嫩香滑,四季青菜也变软,这个时候就证明这道菜已经炒好了。
6、在关火前,加入剩余的一半蒜末和适量的盐整锅翻炒均匀即可,这样就刚好能催发出蒜末的香味,这样吃起来就更加完美了,香嫩可口。如果喜欢吃鸡精的朋友可以适量添加一点。
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