小花胶怎么样泡发 怎么泡发小花胶
1、材料:小花胶,首先我们要将小花胶清洗干净,放在清水了浸泡一宿(浸泡后的清水可以不倒掉,留着煲汤用也可以的),注意要整块小花胶放入水里,而且保证水里没有油迹!
2、浸泡一宿后我们拿出来看看,厚的小花胶尽管发泡了一个晚上,都只是两边略显发白,中间还是硬邦邦的一块(用刀切都切不动!)这时我们切几块姜跟葱放着备用,作用是待会用来去除小花胶本身的鱼腥味!煮一锅清水,烧开后放入姜片、葱把小花胶倒进刚刚烧开的水(姜+葱)里面,盖上锅盖,用大火煮至重新烧开,然后关火,这是不要马上打开锅盖哦,让小花胶在开水里面慢慢浸泡,直至水冷。
3、然后打开锅盖,这时的小花胶应经彻底变软了哦,但是如果你想口感更好一点,可以再用冰水泡个十来分钟,嫌麻烦的可以忽略这一步。将泡发好的小花胶剪切开来备用。可以一次泡发多个小花胶,然后剪开做好保鲜工作,放入冷冻室里面,这样下次想做小花胶的时候就不用花那么长的时间去泡发了,只需拿出来解冻便可入菜!虽说这样是比较方便,但是还是建议大家尽快食用,毕竟放久了也不是很好的。
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