做清明果要怎么做有哪些食材 清明果的食材介绍以及做法
1、材料:鼠鞠草(清明草)、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜(或者雪菜)。
2、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁。
3、烧热炒锅,下肥肉丁慢慢煸炒出油。
4、等肥肉丁缩小成油渣即可,此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出,一起炒在馅料里非常香。
5、放春笋丁下去煸炒至熟。
6、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透,加适量盐和鸡精调味(雪菜是咸的,盐的量控制好)。
7、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子。
8、鼠鞠草(清明草)用清水洗净,锅中水煮开,加一勺盐,把 鼠鞠草(清明草)放入焯水。焯好水的 鼠鞠草(清明草)立刻捞出,用冷水冲凉。
9、焯过水的 鼠鞠草(清明草)加少量凉水,放入搅拌机中搅打成糊。
10、糯米粉500g,米粉100g混合,用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多,可以补救)。
11、把 鼠鞠草(清明草)糊加入粉中,加热水,边加边搅拌,面粉成块状后,用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟,取出。
12、把面团分割成小块,取一块搓圆压扁,包入馅料,收口搓圆。
13、包好的团子下面垫棕叶,上锅大火蒸15分钟即可。
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