豆腐干的营养价值
豆腐干是以豆浆为原料经过固化而成的食品,其营养价值丰富,具有以下特点:
1. 蛋白质:豆腐干是一种优质的蛋白质来源,每100克约含有30克蛋白质,比一般的肉类蛋白质含量更高。
2. 脂肪:豆腐干的脂肪含量较低,富含不饱和脂肪酸,有利于降低胆固醇,维护心血管健康。
3. 碳水化合物:豆腐干含有少量的碳水化合物,是一种适合低碳水化合物饮食的食品。
4. 矿物质:豆腐干含有丰富的矿物质,如钙、磷、铁、钾等。其中钙的含量比牛奶还要高。
5. 维生素:豆腐干富含维生素B群,特别是维生素B2和维生素B12,有助于维持神经系统正常功能。
6. 食物纤维:豆腐干也含有适量的食物纤维,有助于促进消化系统健康。
综上所述,豆腐干是一种营养丰富的食品,含有高质量的蛋白质、健康脂肪、丰富的矿物质和维生素,适合作为膳食中的营养补充和蛋白质来源。
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