牛肉炖豆角的家常做法
牛肉炖豆角是一道美味又营养丰富的家常菜。它将鲜嫩的牛肉和爽脆的豆角煮炖在一起,口感丰富,香味四溢。下面是牛肉炖豆角的详细制作步骤。
1. 食材准备:
- 牛肉:选择牛腩或牛腱肉,切成块状备用;可以先用温水泡一下,去除血水。
- 豆角:新鲜的豆角最好,选取鲜嫩、无斑点的豆角,洗净切段备用。
- 配料:姜片、葱段、蒜末适量备用。
2. 牛肉预处理:
- 将牛肉块放入开水中焯水,去除血沫和杂质,焯水后将牛肉捞出备用。
3. 烹饪步骤:
- 热锅冷油,倒入姜片、葱段和蒜末,煸炒出香味。
- 加入焯水后的牛肉块,翻煎至两面微黄。
- 加入适量料酒,提味。
- 加入适量的清水,水面没过牛肉块,盖上锅盖小火炖煮。
- 炖煮30分钟后,加入切段的豆角。
- 继续炖煮20分钟,让豆角的味道融入到牛肉汤中。
4. 调味:
- 加入适量的盐,味精和白胡椒粉,根据个人口味调整。
- 可以根据喜好加入适量的生抽和老抽,增加颜色和味道。
- 撒上适量的葱花和香菜末,提升菜肴的香气。
5. 炖煮完成:
- 盖上锅盖,焖煮数分钟,让牛肉和豆角充分吸收味道。
- 用勺子舀起牛肉炖豆角,放入碗中,撒上葱花和香菜末。
牛肉炖豆角的家常做法就是以上几个步骤,很简单易学。炖煮的时间可以根据个人口感和牛肉的鲜嫩程度进行调整。炖煮时间越长,牛肉越嫩滑,味道更加浓郁。这道菜既可以作为主食搭配米饭、面条等食用,也可以单独作为一道菜品享用。无论是冷天还是炎热夏季,牛肉炖豆角都是一道暖心滋补的美味佳肴。另外,牛肉炖豆角富含蛋白质和纤维素,有助于补充体力和促进消化,非常适合全家人食用。试一试吧,相信你会爱上牛肉炖豆角的美味!
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