双皮奶粉如何做双皮奶
双皮奶是一种传统的中式甜品,其制作方法相对简单。下面是制作双皮奶的步骤:
材料:
- 鲜牛奶:500毫升
- 糖:60克
- 鸡蛋:2个
- 枸杞:适量(可选)
步骤:
1. 首先,在一个小碗中打散鸡蛋,将鸡蛋液慢慢倒入鲜牛奶中,轻轻搅拌均匀。
2. 将混合好的牛奶和鸡蛋液过滤,去除其中的鸡蛋膜和泡沫。可以使用筛网或者纱布进行过滤。
3. 在过滤好的牛奶和鸡蛋液中加入糖,搅拌均匀,直到糖完全溶解。
4. 把混合好的牛奶和鸡蛋液倒入一个能耐热的容器中,如蒸蛋羹的容器或者陶瓷碗。
5. 在容器的表面上留下一层薄薄的奶皮,这是双皮奶的关键所在。你可以在表面撒上适量的枸杞,增添口感和美观。
6. 将容器放入蒸锅中,用中火蒸约20-30分钟,或者直到牛奶凝固。时间可以根据自己的喜好而定,如果喜欢奶水多一些,可以蒸的时间稍短一些。
7. 取出容器,让双皮奶在室温下冷却。然后放入冰箱中冷藏至少2小时,使其更加凝固和美味。
8. 取出冷藏好的双皮奶,用勺子轻轻翻出,即可享用。
注意事项:
- 在制作过程中,搅拌要轻柔,避免产生过多的泡沫。
- 在蒸的过程中,可以将蒸锅的盖子微微开一些,以免过热。
- 在冷藏之前,可以在双皮奶的表面撒上适量的枸杞或者其他喜好的配料,增添口感和美观。
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