银耳萝卜猪肚汤 银耳萝卜猪肚汤的制作方法
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1、白萝卜去皮、洗净、切成块状;银耳泡软后、去硬头;莲子、草菇、白果洗净,备用。
2、猪肚洗净、将猪肚里面翻出先用盐搓揉、沖洗,再加上面粉、花生油搓揉后,以冷水沖洗干净,备用。
3、取一汤锅,放入水(份量外)煮沸,将做法2的猪肚放入沸水汆烫约15分钟后,捞起沖冷水,备用。
4、将做法3的猪肚放入电锅中,加入葱段、姜片、米酒、盐、水,煮熟后放凉、切片,备用。
5、另取一汤锅,将做法4的猪肚与大骨高汤、以小火煮约1个小时,起锅前加盐调味即可。
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