怎么做菠萝鸡 菠萝鸡做法介绍
1、主料:鸡腿500克、菠萝500克。
2、辅料:盐5克、油5毫升、酱油2毫升、料酒2毫升、生姜5克、冰糖5克、生粉3克、柠檬1个。
3、菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡10分钟;
4、鸡腿切块,放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟;
5、热锅,倒油,放鸡块、生姜、煎;
6、微黄,翻转另外一面继续煎至金灿灿,起锅;
7、爆炒菠萝块;
8、菠萝块炒热,放入鸡块一起翻炒;PS:菠萝块炒热防止鸡肉变老;
9、柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化,改为大火收汁即可出锅。PS:用小火菠萝会越煮越多水,建议用中、大火收汁,保存菠萝原汁,又能把鸡块吸收到菠萝味。
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