红烧肉美味可口?很简单
经验2.38W
“从第一块吃到最后一块,一点儿也不会觉得油腻,反而是越吃越想吃。剩下的汤汁泡米饭、面条也老香了,据说肉的精华都炖到了汤里,所以,红烧肉汤泡饭吃好几碗也不足为奇了。”
方法/步骤
1用料主料:五花肉500克,调料冰糖1大把,葱半根姜2片,八角1颗,花椒30粒,生抽2搪瓷,老抽3汤匙,黄酒3汤匙,白酒1/2汤匙
2选择层数多一些的五花肉
3将五花肉切成麻将块大小,洗净后放入汤锅
4加葱段和姜片、花椒粒、大料、添水至没过五花肉1寸高的位置
5大火煮沸后,撇去沫子和花椒粒,盖盖转小火炖30分钟
6依次加入白酒、黄酒、老抽和生抽
7此时肉块呈白色,微小火炖40分钟左右
8加冰糖,转中火炖20分钟
9肉在锅里时间越久越上色,也更熟烂
注意事项
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