辣鸡丝手擀面如何做 酸辣鸡丝面的做法
1、辅料:油适量、葱一把、蒜两瓣、姜一个、黄瓜半根、醋一勺、油辣椒两勺、生抽一勺、料酒一勺、麻辣油一勺。
2、锅中倒入冷水,将鸡胸肉放进去,加入三片生姜,两勺料酒,大火煮15分钟,将鸡胸肉煮至熟透。
3、煮好的鸡胸肉捞出来,稍微放凉后顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
4、葱切花,大蒜拍散后切成末,黄瓜切丝。
5、熟花生碎小半碗,辣椒油3勺,醋1勺,盐2勺,生抽1勺,麻辣油2勺,料酒2勺,葱花,蒜全混合一起调成汁。
6、锅中放入水,烧开下入面条煮软。
7、将煮好的面条捞出来,放在碗里浇入一勺油,趁热将面条拌匀(煮好的面条加油拌匀后就不容易粘连在一起了,油不要过多,吃起来才清爽)。
8、最后将调好的调料汁浇在面条上就好了。
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