做猪蹄汤的做法
做猪蹄汤的做法如下:
材料:
- 猪蹄 4只(约2.5-3磅),切块或者整只
- 姜块 5-6片
- 葱 2根,切段
- 八角 2颗
- 料酒 2汤匙
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 将猪蹄放入大锅中,加入足够的水,烧开后煮沸5分钟,然后捞出猪蹄,用刀刮去表面的杂质,用清水冲洗干净(这一步可以帮助去除猪蹄上的血水和腥味)。
2. 锅中加入足够的水(猪蹄冲洗干净后的水足够覆盖猪蹄),加入猪蹄、姜块、葱段和八角。
3. 大火加热至水开后,加入料酒,继续煮沸5分钟,然后转至小火,慢炖2-3个小时,直到猪蹄变得非常柔软。
4. 若要去除浮沫和杂质,可以使用漏网过滤。然后将汤汁倒入另一个干净的锅中。
5. 将锅中的汤汁加热至沸腾,然后转至小火继续炖15-20分钟,使汤汁更浓稠。
6. 最后,根据个人口味添加适量的盐即可。
猪蹄汤可以搭配米饭、面条或者是配以其它菜品一同食用。
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