咸菜烧汤的做法
咸菜烧汤是一道传统的川菜,主要以咸菜为主料,搭配其他蔬菜和肉类,制作成浓郁的汤料。以下是咸菜烧汤的做法:
材料:
- 咸菜 200克
- 猪肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 1块
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤:
1. 准备材料:将咸菜切成小块,猪肉切成薄片,豆腐切成小块,葱姜蒜切碎备用。
2. 烧热锅,加入适量的食用油,放入葱姜蒜炒香。
3. 加入切好的咸菜和猪肉片,煸炒片刻,使咸菜和猪肉充分均匀地融合在一起。
4. 加入适量的水,水量要稍微多一些,因为咸菜会吸收水分。大火煮沸后转小火慢炖30分钟,让咸菜的味道充分渗出。
5. 汤炖好后,加入切好的豆腐块,继续慢炖10分钟,让豆腐吸收汤的味道。
6. 打入两个鸡蛋,用筷子迅速搅拌,让鸡蛋均匀地分布在汤中。煮1-2分钟,至鸡蛋熟透。
7. 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,根据个人口味调整。翻炒均匀即可。
这样一道简单美味的咸菜烧汤就做好了。可以搭配米饭一起享用,也可单独当做一道汤菜,口感鲜美,营养丰富。
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