豆腐炸怎么做好吃
豆腐炸的做法有很多种,下面是一种常见的做法:
材料:
- 嫩豆腐
- 面粉
- 蛋液(打散的鸡蛋)
- 干淀粉
- 葱姜蒜末
- 盐
- 食用油
步骤:
1. 将嫩豆腐切成块状,大小根据个人口味而定。可以将豆腐放在纸巾上,吸去一部分水分,使豆腐更易炸。
2. 准备三个碗,一个放面粉,一个放蛋液,一个放干淀粉。
3. 将豆腐块先裹上面粉,然后蘸上蛋液,最后再裹上一层干淀粉。这样的顺序可以使豆腐外层更加酥脆。
4. 热锅加油,油温约到180℃左右,可用筷子或牙签蘸油滴入锅内,发出细密的气泡即可。
5. 将裹好面粉的豆腐块放入锅中小心炸制,炸至金黄色。
6. 捞出炸好的豆腐块,放在厨纸上沥油。
7. 热锅加一些清油,放入葱姜蒜末煸炒,放入盐调味。
8. 将煸炒好的葱姜蒜末浇在炸好的豆腐上即可。
小贴士:
- 可根据个人口味,加入一些其他调味料,如五香粉、辣椒粉等,使味道更丰富。
- 炸豆腐时要注意火候,火太大会使外层过分变焦,火太小则容易油腻。
- 炸豆腐后放在厨纸上沥油可以去除多余的油份,使豆腐更健康。
- 如果喜欢更酥脆的口感,可以将豆腐切成薄片,然后进行同样的炸制步骤。
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