韭黄炒虾仁的做法
韭黄炒虾仁是一道美味可口的家常菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富。下面我将详细介绍一下韭黄炒虾仁的制作步骤。
材料准备:
1. 鲜虾仁:300克
2. 韭黄:适量
3. 姜蒜末:适量
4. 盐:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 淀粉:适量
9. 食用油:适量
1. 准备工作:将鲜虾仁用清水冲洗干净,剥去虾壳,挑除虾线,用盐和料酒腌制10分钟;韭黄洗净后切段,姜蒜切末备用。
2. 虾仁处理:将腌制好的虾仁用清水冲洗干净,沥干水分后加入适量的淀粉拌匀,让虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉,这样可以使虾仁更有嚼劲。
3. 烹饪步骤:锅烧热后加入适量的食用油,待油热后放入姜蒜末炒香,然后倒入腌制好的虾仁快速煸炒至变色,保持虾仁鲜嫩的口感。
4. 加入韭黄:继续将韭黄段放入锅中,翻炒均匀,让虾仁和韭黄充分融合在一起。
5. 调味:加入适量的盐、生抽和少许的白胡椒粉,根据个人口味调整,翻炒均匀使调料充分渗入菜肴。
6. 翻炒至入味:继续翻炒数分钟,让韭黄炒虾仁入味,并控制好火候,以免过熟影响口感。
7. 出锅:关火前再次翻炒均匀,确保韭黄和虾仁均匀分布,出锅前可以根据个人口味再加一些香油,增加菜肴的风味。
最后,将炒好的韭黄炒虾仁装盘,即可食用。这道菜品色香味俱佳,韭黄的清香搭配虾仁的鲜嫩口感,别有一番风味。这道菜既适合搭配米饭、馒头等主食食用,也可作为一道下酒菜或者配菜。
值得一提的是,煮熟后的韭黄具有很高的营养价值,富含多种维生素和矿物质,尤其是维生素C和纤维素,有助于提高免疫力、增强消化功能。而虾仁则含有丰富的蛋白质和微量元素,对于调节血压、促进生长发育等都有一定的益处。
总之,韭黄炒虾仁是一道简单易学的菜品,不仅味道鲜美,而且制作过程简单,吃起来口感鲜嫩、香喷喷。无论是平时的家庭聚餐还是朋友间的小聚会,都是一道不错的选择。希望大家尝试制作一下,享受美食的同时增加营养。
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