蒜蓉皮皮虾的做法
蒜蓉皮皮虾是一道口感鲜美,香气扑鼻的传统中式菜肴。它的制作简单,成本较低,非常适合作为家常菜。下面我将分享一种简单易学的蒜蓉皮皮虾的做法。
材料:
- 新鲜皮皮虾500克
- 大蒜6颗,切成末状
- 葱段2根
- 光鲜红辣椒2个,切成末状
- 葱花适量
- 生抽2勺
- 料酒2勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将新鲜皮皮虾剪去须与脚,使虾体更整齐。
2. 锅中加水,放入一勺料酒,煮沸后将准备好的皮皮虾下锅。煮熟后捞出,备用。
3. 热锅倒入植物油,加入葱段,爆香。
4. 加入切好的大蒜末炒香,并加入切碎的红辣椒继续翻炒出香味。
5. 加入煮熟的皮皮虾,快速翻炒均匀,使虾壳上沾满蒜蓉与辣椒。
6. 加入生抽和料酒,继续翻炒均匀。
7. 加入少量的盐和鸡精,调味并翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生粉搅拌均匀,使虾壳上裹满蒜蓉与辣椒。
9. 盖上锅盖焖煮数分钟,使其入味。
10. 蒜蓉皮皮虾出锅前撒上适量的葱花作为装饰。
现在,一道美味的蒜蓉皮皮虾就做好了!这道菜色香味美,虾肉鲜嫩多汁,蒜蓉和辣椒的香气将虾肉的鲜味提升到了另一个层次。你可以将它作为一道主菜,搭配米饭或面条食用。同时,如果你喜欢更辣更香的口味,可以根据个人喜好增加红辣椒的量。此外,记得在炒虾前煮熟它们,这样可以确保虾壳的颜色更加鲜亮。
蒜蓉皮皮虾是一道美味又简单的中式佳肴,制作过程中需要注意掌握好虾肉的煮熟时间,避免过熟而导致口感变硬。此外,对于不太喜欢蒜蓉的人来说,可以适当减少蒜末的用量,但蒜蓉的香气和味道是这道菜的亮点之一,所以建议根据自己的喜好来调整。
总之,蒜蓉皮皮虾是一道简单易学,美味可口的菜肴,不论是家庭聚餐还是朋友聚会,它都是一道受欢迎的佳肴选择。快来尝试制作吧!
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