脑花的营养价值

脑花是指枯草花，也称为矮地菊，属于菊科植物。脑花的营养价值相对较低，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C等。

脑花中的蛋白质可以提供身体所需的氨基酸，有助于维持正常的生理功能。脂肪则提供能量和保护内脏器官。碳水化合物是身体的主要能量来源，可以提供快速的能量补充。

脑花中富含的钙和磷有助于维持骨骼健康和骨骼发育。铁是合成血红蛋白的重要元素，可以预防贫血。维生素B1参与能量代谢，维生素C则具有抗氧化作用，有助于保护身体免受自由基的损害。

虽然脑花的营养价值相对较低，但作为一种传统中药材，脑花在一些方剂中具有一定的药用价值，被认为可以清热解毒、退火解暑等。然而，脑花的具体功效和作用还需要进一步的科学研究来验证。