火爆大头菜做法
火爆大头菜是一道经典的中式菜品,下面是一种常见的做法:
材料:
- 大头菜:500克
- 干辣椒:适量
- 大蒜:3瓣
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 把大头菜削皮,洗净后切成厚度大约为1厘米的片。
2. 将大蒜剁成蓉状,姜切成片,葱切成段。
3. 锅中加入适量的食用油烧热,放入干辣椒、姜片和葱段,炒出香味。
4. 把大蒜蓉加入锅中炒香。
5. 加入大头菜片翻炒均匀,炒至菜片变软。
6. 加入适量的生抽、料酒,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、白糖,继续翻炒至大头菜变软糯。
8. 最后撒入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 如果喜欢辣味,可以增加干辣椒的量。
2. 大头菜炒熟后容易变软,最好不要炒过久避免影响口感。
3. 根据个人口味,可适量调整各种调料的用量。
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