凉拌卷心菜丝的做法
凉拌卷心菜丝是一道简单而美味的凉菜,适合夏天消暑。它的制作方法简单,食材简单易得,也可以根据个人口味进行调整。下面是制作凉拌卷心菜丝的详细步骤。
原材料:
- 卷心菜一个
- 葱一根
- 大蒜一瓣
- 生姜一块
- 酱油适量
- 醋适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 花椒粉适量
步骤:
1. 首先将卷心菜切成细丝。可以使用刀具或切丝器,将卷心菜切成细长的丝状。为了保持口感脆爽,尽量控制卷心菜丝的宽度。
2. 将切好的卷心菜丝放入大碗中,用盐抓匀搓揉一分钟,使卷心菜丝变软。
3. 将切好的葱、大蒜和姜切成末,备用。
4. 取一个小碗,将适量的酱油、适量的醋、适量的食用油混合,调成酱汁。
5. 将调好的酱汁倒入碗中,加入适量的盐、适量的白糖和适量的花椒粉,搅拌均匀。
6. 将切好的葱、大蒜和姜末加入酱汁中,与酱汁充分混合,使调料更加香浓。
7. 将调好的酱汁倒入卷心菜丝中,用手拌匀,使卷心菜丝均匀沾上酱汁。
8. 放入冰箱冷藏一段时间,使卷心菜丝更加入味,口感更佳。
9. 食用前可以根据个人口味调整味道,如果觉得太咸可以加一些糖,太淡可以加一些酱油或盐。
凉拌卷心菜丝的制作时间较短,所需食材简单易得,不需要太多的烹饪技巧,也可以根据个人口味进行调整。凉拌后的卷心菜丝口感清爽脆嫩,酱汁的调料更增加了其香味和口感,适合夏天消暑,也是一道不错的凉菜。
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