烤箱烤面包为什么会开裂 烤面包开裂的原因
经验1.52W
1、有可能是蛋白打的不够好.或者是搅拌的过程中(蛋白和蛋黄面粉一起拌匀时,一定要十字拌匀,而且要快,拌匀后不能放置太久,也要快速放入烤箱里)。
2、烤箱烤面包总结:面包坯子一定要发酵成功。制作好了面包形状之后,盖上保鲜膜,发酵40分钟;放入烤箱,在烤箱中放入一盘水;烤箱时间设置为20分钟,上下温度设置为160度;面包烤好之后,表面涂上蜂蜜。
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