榴莲怎么挑 主要看这些地方
1、看捏尖刺
2、看个头大小底部
3、看榴莲的“尾巴”
4、看开裂程度
5、闻气味
6、摇一摇果肉
方法/步骤
1看捏尖刺。榴莲一般又大又矮,则果肉多而且饱满,皮薄;如果长又尖,则果肉不是很饱满且皮厚;看榴莲成熟度:选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”,说明榴莲较软,比较熟; 如果手感非常坚实,根本就无法捏动,说明榴莲比较生。
2看个头大小底部。体型比较大的榴莲会好一些。从外壳的颜色来看,榴莲颜色较通透的黄色,说明比较熟;一般选择果瓣比较饱满,且多瓣的;榴莲底部即“榴莲屁股”一般选择平点会比较好,里面肉会比较多;
3看榴莲的“尾巴”。榴莲的“尾巴”,如果看起来粗壮而新鲜的,证明它营养充足,质量新鲜,是挑选榴莲的又一“指标”。用指甲轻轻按一下,有痕说明比较新鲜;如果果柄,小且干燥,说明榴莲存放已久,不是很新鲜了。
4看开裂程度。你挑选榴莲外壳已经裂口的,注意最好选择裂口不要太大的,也就是刚刚开始裂口的;或者没有开口的,可以用刀子轻轻撬开;如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲,那最好回到家后尽快享用,不能再长时间放置,容易变质;
5闻气味。记住以下三点:购买时,可以靠近榴莲底部闻一闻,成熟榴莲气味香浓馥郁;不成熟榴莲,有一股“青气味” 闻起来有类似刚剪过的青草的味道;如果闻起来有一股酒精的味道时,就说明果肉变质了。
6摇一摇果肉。把榴莲轻轻地拿起来,如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉,或稍稍有声音,则果肉已成熟并脱离果壳,这样的榴莲,就是成熟的好榴莲。
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