怎么做糖炒栗肉 制作的步骤有哪些
经验1.92W
1、首先把栗子洗净,然后用锋利的刀子把栗子底部割开,深度大概为5mm。注意这点很重要,千万不要偷懒。
2、再次洗净,放在水里泡15分钟,用干净的布吸干水分,铁锅烧干,倒入海盐。
3、同时倒入板栗,千万注意要在盐冷的时候放栗子。中火慢慢加热;用铲子翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀。
4、几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了,加快翻炒,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;这个时候,撒一勺白糖下去,糖加进入以后,盐会开始发粘,颜色渐渐变深,糖开始焦化;这个香味就出来了,很有路边糖炒栗子的香味呢!这时,需要不断快速翻炒,并将铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
标签:栗肉
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