西芹炒鸡蛋的做法

西芹炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜。下面是一种常见的做法：

所需材料：
- 西芹：适量
- 鸡蛋：2个
- 大蒜：适量（可以根据个人口味增减）
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱花（装饰用）：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将西芹洗净后切成段或片，鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入切碎的大蒜微炒出香味。
3. 加入西芹翻炒均匀，炒至西芹变软，但仍然保持一定的脆度。
4. 在西芹中间挖一个空隙，倒入打散的鸡蛋，用筷子快速搅拌，将鸡蛋和西芹均匀混合。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉，继续翻炒均匀，使所有的调料充分渗透到西芹和鸡蛋中。
6. 炒至鸡蛋熟透，西芹炒鸡蛋即可上桌。
7. 可以根据个人喜好撒上一些葱花作为装饰，增加香气。

注意事项：
- 西芹炒鸡蛋的火候要掌握好，不要炒得太久，以免西芹过软失去口感。
- 可根据个人口味调整盐和调料的用量。
- 喜欢辣味的人可以加入适量的辣椒或辣椒酱来增加香辣味道。
- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调料来变化口味。