正宗河南炝锅面的做法 正宗河南炝锅面怎么做
1、主料:面条(标准粉)(500克)。
2、辅料:猪肉(瘦)(250克)、黄豆芽(200克)、小白菜(30克)、虾米(15克)。
3、调料:植物油(20克)、大葱(10克)、盐(3克)、酱油(10克)。
4、虾米放入温水中泡软。
5、黄豆芽洗净沥干。
6、小白菜洗净切段备用。
7、瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟。
8、锅烧热放入油,加肉丝快炒,至肉色盛出。
9、锅内倒油烧热,爆香葱段、虾米,将淡色酱油淋下。
10、倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜,煮沸加盐调味。
11、再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火。
12、把面条煮熟后盛入碗内,淋入汤汁即可。
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