圣诞节姜饼人做法 圣诞节姜饼人做法介绍
1、食材:低筋面粉250g、黄油75g、糖粉240g、红糖粉25g、蜂蜜35g、鸡蛋25g、肉桂粉适量、糖霜适量、柠檬汁适量、色素适量、蛋白粉适量、柠檬汁适量。
2、将黄油软化,也室温也可隔水,可成液态。将红糖打粉,或者用热水化开。两种方法都要过筛,以免红糖颗粒在烤制过程中化掉出深色,影响饼干美观。将除糖霜以外的所有食材倒进盆里。
3、用筷子搅拌均匀。
4、可以动手啦,开始比较散,慢慢就会粘一块,边揉边往一块捏。
5、揉好就可以盖上保鲜膜放冰箱了,冷藏1小时。可以准备糖霜和模具了,以及擀面杖等工具了。
6、可以开始制作糖霜了。将糖霜,蛋清,柠檬汁放一起,用打蛋器搅拌均匀成糊状,可根据自己的需要增加柠檬汁,画饼干可以慢慢多加一些柠檬汁,在盆里画画,能快速的流开,成平的表面就可以了。这样的糖霜,大面积的表面比较光滑平整,否则会结块一堆一堆的。用蛋白粉做糖霜的制作,把水和蛋白粉搅拌均匀,倒入糖粉用打蛋器搅打。其他和蛋清制作一样。根据自己的需要和喜好调出自己想要的颜色。装裱花袋放冰箱备用。
7、取出冷藏醒好的面团,揉成比较软的状态。盖上保鲜膜,擀成3毫米左右的面饼,这样能保持面饼表面比较光滑平整。把面饼整个移进烤盘,尽量正面朝上吧。
8、可以用准备好的模具在烤盘上刻了,这样,省了一个个的往烤盘上移,只需把多余的面用各种方式拿走就行了。这款饼干不会膨胀,所以可以尽量紧密些。多余的饼干可以用牙签往上挑。饼干是不是形状保持得很完美呢。刷上蛋液。放置20分钟,适时打开烤箱预热到180度。
9、烤12分钟左右,上色满意即可出炉。烤好的饼干放烤架上冷却。
10、用色素画出你想要的色彩和图画,大功告成了!
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