素饺子怎么做好吃 素饺子如何做好吃
1、鲜香豆腐素馅
【准备食材】豆腐,香菇,胡萝卜,木耳,食盐,十三香,耗油,食用油
【做法步骤】豆腐冲洗一下,切成小丁,木耳泡发,冲洗干净后切成小丁,香菇清洗干净切成小丁,胡萝卜冲洗干净,去皮,擦成丝,剁成丁。准备个干净的调馅盆,把准备好的豆腐丁,木耳丁,香菇丁、胡萝卜和葱花丁放入盆中,加入适量食用油,少许食盐,十三香,耗油,搅拌混合均匀即可包饺子。
2、白菜豆腐素馅
【准备食材】白菜,韭菜,豆腐,香菇或蘑菇,食盐,酱油,食用油,十三香
【做法步骤】把白菜、韭菜、香菇或蘑菇、清洗干净,白菜剁碎加食盐挤出水分,韭菜、豆腐、香菇或蘑菇切成丁,葱花切碎丁。把准备好的食材,都放入调馅盆中,加入熟油,食盐,十三香,酱油,搅拌混合均匀即可包水饺了。
3、韭菜鸡蛋馅
【准备食材】1把韭菜(400克),3个鸡蛋,1小把粉丝,适量花生油、食盐、1点生姜,少许十三香,1勺耗油
【做法步骤】韭菜摘好后放入盆中,加入适量清水浸泡一会,再把韭菜多冲洗几遍,控干水分,切成小丁盛入盆中,吃韭菜烧心的可以切点生姜末,不喜欢的也可以不加。碗中打入3个鸡蛋,打散搅拌混合均匀,炒锅中加入适量花生油,花生油可多加一点,这样调馅的时候就不用另外加油了,油热后,把搅拌好的蛋液倒入锅中,用筷子快速把蛋液搅散,炒成鸡蛋碎末,晾凉。在韭菜丁中,加入鸡蛋碎,还有锅中多余的熟油,再加入少许食盐、十三香、1勺蚝油,搅拌混合均匀即可包成饺子,看颜色就好吃。饺子好吃,调馅是关键,无需加入太多调料,保持食材本身的香味就可以了。
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