番石榴的吃法和禁忌 番石榴的吃法和禁忌介绍
1、番石榴的吃法:
(1)番石榴炖奶
材料:番石榴350克、鸡蛋清90克、牛奶300毫升、冰糖100克、醋2毫升。
做法:将番石榴剖半,取出果肉,放入果汁机中达成碎小块。鲜奶煮到刚好沸腾,加入冰糖,一同煮至溶化,放凉之后备用;蛋清打匀,加入牛奶和醋,轻轻搅拌均匀;用滤网过筛,装入小碗中,盖上保鲜膜;用大火隔水蒸约30分钟,即成奶酪。食用时将番石榴泥淋于奶酪上,还可以加些蜂蜜一期食用。
(2)番石榴粥
材料:粳米100克、番石榴200克、白砂糖50克。
做法:将番石榴冲洗干净,食用冷水浸泡后,上笼蒸熟,趁热切成小块;粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,老气,沥干水分;锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,用旺火煮沸,改用小火煮半小时;放入番石榴块,用白砂糖调好味,继续煮至粳米软烂,盛起装盘即可食用。
(3)番石榴炒桂圆肉
材料:番石榴5个、桂圆肉60克、生油15克。
做法:将番石榴洗净,每个切成4--6块(斜形块);炒锅放在旺火上,下花生油烧至八成熟时,把番石榴、桂圆肉一起倒入锅内翻炒几下即可吃。
2、禁忌:
(1)番石榴富含脂质和蛋白质,吃多容易便秘和上火,吃的时候要控制分量。
(2)常年便秘,阴虚火旺者不宜食用番石榴。
(3)番石榴籽多,患有支气管疾病者不宜食用番石榴,否则容易呛喉,反而可能引发疾病。
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