蜜汁藕凉拌的正宗做法 蜜汁藕凉拌怎么做
1、糯米洗净,然后浸泡2小时。
2、挑选胖乎乎,两端不漏孔的莲藕,洗净后刮去外皮。
3、在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。
4、拿一个大碗接着,将泡好的糯米灌入藕孔,一边灌一边用筷子压实。
5、直到全部灌满为止。
6、将切下来的盖子原样盖回去,用牙签固定,尽量扎进去些。
7、将灌好的藕放入锅中,加水,水量没过藕即可。加入红糖,撒一小把冰糖。
8、盖玻璃盖大火煮开后,换压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮30分钟,关火。
9、等红色显示杆下降,锅内没有压力了,捞出糯米藕切片。
10、大火煮开汤汁,边煮边搅拌,煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。
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