厨房设计考虑的因素有哪些 谈谈厨房的一些设计技巧
1、厨房的通风,不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。
2、厨房的明厨,设计明厨、明档,至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计,实在没有必要和盘托出。
3、厨房的地面,厨房的地面设计和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。
4、厨房的用水和明沟,有许多厨房在设计水槽(水池)时,由于配备的太少、太小,使得厨师要跑很远才能找见水池,于是忙起来干脆就很难顾及清洗,厨房的卫生很难令人信服务。因此,在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。
5、厨房的灯光,餐厅的灯光重文化,厨房的灯光重实用。这里的实用,主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐,但其作用绝不可忽视。
6、辅助设计是强化完善餐饮功能的必要补充。辅助设计,主要指的是在餐饮功能的划分上,既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计,餐厅可能会显得粗俗不雅,甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续,甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。
-
买房时房产证的名字第一与第二有什么区别 第一第二没有区别
1、买房合同上夫妻双方的名字不分先后,都属于夫妻双方共同财产。一般可能一个家庭的户口本的户主写在前面,但是一点也不影响这是共同财产。2、婚后买房房产证上写一个名字和两个名字是否有区别,要看你俩有无事先书面协议,如果没有任何产权书面协议,该住房写谁名字都...
-
客厅沙发颜色怎么选 客厅沙发什么颜色好看?
选择客厅沙发的颜色可以考虑室内装饰风格、环境光线、家庭成员和使用频率、性格和个人喜好等因素,除了颜色,还要考虑沙发的质地和材质,以确保与整个客厅的装饰和使用需求相匹配。选择客厅沙发的颜色可以考虑以下几个因素:1.室内装饰风格:考虑客厅的整体装饰风格,例如...
-
冰箱可以放在阳台么? 冰箱应该怎么摆放
1、冰箱不能放在阳台的原因之一。冰箱是通过把内部的热传到冰箱外面而实现制冷的。阳台的温度相对较高,不利于热量散到空气中。冰箱放在阳台就会损耗更多的电能,每个月会交更多电费,不环保。2、冰箱不能放在阳台的原因之二。阳台一般是开放式的,如果冰箱放在阳台,阳...
-
高档家具日常保养方法 高档家具怎么保养
1、定期除尘。定期用纯棉干软布将沙发表面的浮沉擦去,每隔一段时间,用拧干水分的湿棉丝将家具表面的积尘仔细的擦拭掉,然后用洁净的干软细棉布擦干。2、定期打蜡。家具在使用上光蜡前,要先检查一下漆层外表是否完好无缺。3、别用化学溶剂除污渍。如果家具的表面有...