新鲜的小笋怎么保存 新鲜的小笋的保存方法介绍
1、沙藏:把未剥壳的小笋,将竹笋梢头朝上摆放在沙土上,再用湿沙将小笋盖住,放在阴凉通风处。吃时再挖出来,注意再埋时需要湿润的沙,不能用干燥的沙子。
2、密封保存:将未去壳小笋放在坛子或罐子中,洒少量水将封口密封。注意密封口水分不能太低,容易密封不严。
3、冷冻保存:将已剥壳的小笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。这样保存的时间较久,可以长时间食用,
4、脱水保存:将小笋剥壳洗干净切成片状或者条状,撒盐晒干,或者将竹笋泡在盐水中。注意盐分不能放太多,否则会影响竹笋味道。
5、报纸包扎:把小笋扎成一捆,严实到两头都不能露出竹笋,放在纸箱里再用报纸盖好,但这样存放的时间短,需要在10天左右吃完,否则竹笋水分流失,容易变质。
6、焯水保存:将小笋去壳,在沸水中焯两分钟左右,捞起后放在密封袋里再倒入一定量的水,封口后放入冰箱冷冻保存。
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