邵阳美食有哪些 邵阳的美食介绍
1、宝庆猪血丸子
宝庆猪血丸子,亦称血粑,是邵阳的传统食品,始于清康熙年间,民间历代相传,至今已有好几百年的历史。宝庆猪血丸子色、香、味俱佳,腊辣可口,且易于保藏,携带方便,煮熟切成片即可食用,是宴客时一道开胃的冷盘。
2、邵阳米粉
邵阳米粉的历史悠久,以大米为主要原料,经过选米、发酵、打浆、压团、打团、榨粉六道工艺制成洁白混圆、细长且有弹性的粉条,只需用开水烫煮,加上作料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具。其中,邵阳米粉以回民米粉最正宗,又香又油又辣。
3、邵阳坛子杂菜
坛子杂菜算的上是大杂烩,根据做法可分为干坛子菜、湿坛子菜和水坛子菜三种。干坛子菜就是将食材洗净后晒干,再放入坛子中密封;湿坛子菜则需加一点油;水坛子才就是将食材洗净后直接放进坛子,在坛沿倒水密封即可。
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